Когда еда перестаёт приносить радость, это признак того, что её приготовление становится слишком сложным. Если нет сил на кулинарные эксперименты, именно тот момент, когда на помощь приходит кацудон. Это популярное японское блюдо не просто «рис с мясом» — его часто готовят после изнурительного рабочего дня или перед важными событиями, когда требуется душевная и уютная еда.
Что такое кацудон?
Кацудон — это блюдо, доступное по всем параметрам: оно сочетает в себе хрустящую свиную котлету, покрытую сладким соусом, нежное яйцо и горячий рис. Все составляющие собраны в одной миске, что делает его не только вкусным, но и удобным вариантом для быстрого обеда или ужина. Главное условие — это не должно быть «сухим» блюдом; его настоящая сила заключается в насыщенном соусе и идеальной текстуре.
Советы по приготовлению кацудона
- Рис: используйте только свежеприготовленный, слегка липкий рис, чтобы он идеально сочетался с остальными ингредиентами.
- Котлета: обжаривайте её до золотой корочки, затем дайте ей пропитаться соусом, это сделает блюдо более насыщенным.
- Яйцо: не взбивайте до пены, цель — сохранить его шелковистую текстуру, что в конечном итоге преобразит итоговое блюдо.
Как приготовить кацудон дома?
Для приготовления этого простого, но вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (корейка) — 2 куска по 120–150 г
- Рис круглозёрный — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 небольшой
- Панировочные сухари и мука
- Растительное масло
- Для соуса: соевый соус — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., мирин или вода — 3 ст. л., рисовый уксус — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление включает в себя простые шаги: от варки риса до обжаривания котлеты и соединения всех компонентов в одной сковороде. Это не требует особых навыков, что делает кацудон идеальным блюдом даже для новичков на кухне. Его можно готовить быстро и легко, а конечный результат порадует даже самых искушённых гурманов.
