Рождество Христово остаётся одним из самых значимых событий в христианском мире. В России ночь с 6 на 7 января наполняется торжественными службами в храмах, где проходит Божественная литургия святителя Василия Великого. Это время, когда православные семьи собираются за столом, чтобы отметить праздник в соответствии с народными традициями.
Традиционные блюда для рождественского стола
Рождественский стол всегда щедро накрыт. Основное внимание уделяется мясным блюдам, среди которых выделяются свинина и холодец. Ранее на праздник традиционно запекали целого поросенка, однако современные хозяйки чаще предпочитают готовить студень или домашнюю буженину, что значительно упрощает процесс.
Неизменным символом рождественского стола является гусь, фаршированный яблоками. Эта традиция, пришедшая из Британии благодаря королеве Елизавете I, утверждает, что это блюдо приносит удачу. По преданию, королева насладилась им в канун Рождества, услышав о победе английской армии, и с тех пор указала готовить гусей с яблоками на каждый Рождество, чтобы привлечь счастье в дом.
Как правильно приготовить гуся с яблоками
Для создания этого классического блюда на 8 порций потребуется:
- Гусь весом 3–4 кг
- 6-8 яблок
- 100 г репчатого лука
- 100 г моркови
- 10 веточек тимьяна
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Процесс приготовления довольно прост: тушку гуся сначала нужно подготовить, ощипать и замариновать с солью и перцем, оставив в холодильнике на 2 суток. При этом, разогрев духовку до 220 °С, в тушку забиваются тимьян, крупно нарезанный лук и морковь. Затем гуся укладывают на противень с решеткой и запекают. За 30 минут до окончания приготовления вокруг гуся размещаются яблоки, а готовое блюдо рекомендуется укрыть фольгой на несколько минут перед подачей.
Веселье и колядки в рождественские дни
С началом празднования Рождества, а именно с вечера 6 января, начинают поют колядки. Этот обычай сохраняется вплоть до кануна праздника Крещения. Колядующие, часто ряженые, обходили дома, пели и танцевали, получая за это угощения и подарки. Объединяющим духом этих традиций было принятие гостей с радостью, ведь отказать в сюрпризе считалось настоящим грехом.
Пройдет всего несколько дней — и уже 13 января, в канун старого Нового года, начинают петь щедровки, которые, хотя и не всегда упоминают Рождество, исполнены добрых пожеланий.
