Салат оливье — один из самых любимых новогодних блюд в России, однако его приготовление может существенно вредить экологии. Согласно исследованиям Института Гайдара, на приготовление этого популярного салата уходит значительное количество энергии, что в итоге приводит к серьезным выбросам углекислого газа.
Углеродный след оливье
По данным экспертов, процесс варки яиц, моркови и картофеля в течение 50 минут на газовой плите приводит к выделению до 0,5 килограмма углекислого газа. Это соответствует выбросам легкового автомобиля, который проехал расстояние в 2-3 километра. Такие данные ставят под сомнение экологическую чистоту привычных кулинарных традиций.
Как снизить воздействие на природу
Однако, есть способы уменьшить углеродный след. Если варить картофель и морковь вместе на одной конфорке в течение 30 минут, можно сократить расход газа до 0,125–0,15 кубометров, что уменьшит выброс CO2 до 0,23–0,28 килограмма. Это простое изменение в процессе приготовления может помочь сократить негативное воздействие на атмосферу.
Принципы экологичного приготовления
- Старайтесь готовить на одной конфорке, используя общее время варки.
- Подбирайте ингредиенты, согласно их сезонности, чтобы минимизировать затраты на транспортировку.
Проектируя новогодние угощения, стоит задуматься о том, какой след оставляют наши кулинарные предпочтения. Салат, который радует наших близких, может также стать причиной ненужных выбросов в воздух. Важно понимать, что даже небольшие изменения в кулинарной практике имеют большое значение для сохранения экологии и нашей планеты.
