Ленивые беляши, которые можно приготовить с фаршем и кефиром, становятся все более популярными среди домашних кулинаров. Это идеальное блюдо для быстрого перекуса или легкого ужина. Они напоминают оладьи, но с насыщенной начинкой и хрустящей корочкой, что делает их особенно привлекательными.
Ингредиенты для приготовления
Для теста потребуется:
- Кефир (450-500 мл)
- Куриное яйцо (1 шт.)
- Соль (1/2 ч.л.)
- Сода (1/2 ч.л.)
- Мука (приблизительно 200 г)
Для начинки:
- Мясной фарш (250-300 г)
- Репчатый лук (1 шт.)
- Соль, черный молотый перец и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление: шаг за шагом
1. В глубокой миске взбить яйцо с щепоткой соли при помощи венчика или вилки, до получения однородной массы. В отдельной посуде соединить кефир с содой и дать ему «настояться» минуту. Затем аккуратно влить в яичную смесь.
2. Постепенно добавлять просеянную муку, тщательно перемешивая. Консистенция теста должна напоминать густую сметану, чтобы оно хорошо держало форму, но не было слишком тугим.
3. В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль и перец, хорошо перемешать. Из получившейся массы сформировать небольшие котлетки, чтобы легче было делать беляши.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. С помощью столовой ложки выложить тесто, сформировав оладьи, в центр каждой положить фарш и накрыть тестом, придавая форму пирожка.
5. Жарить беляши под крышкой с обеих сторон до золотистого цвета. Обычно достаточно 2-3 минут на каждую сторону. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Подача и сочетания
Ленивые беляши лучше всего подавать горячими, с различными соусами, такими как сметана или кетчуп. Они отлично сочетаются с овощными салатами и свежей зеленью, добавляя обеду или ужину яркие ноты.
