С переходом от праздничного стола к повседневной кухне многие стремятся заботиться о здоровье и питательности своего рациона. Один из заметных выборов на этот период – легкий и ароматный рыбный суп. Этот домашний рецепт идеально сочетает в себе пользу, вкус и экономичность, что особенно актуально после новогодних трат.
Ингредиенты для вкусного супа
- Кусочки рыбы, оставшиеся от разделки: хвостовая часть, голова, позвоночник
- 1/2 луковицы
- 1/2 моркови
- 2-3 картофелины
- 1/2 свежего или замороженного помидора
- 1 столовая ложка пшена
- Соль, черный перец горошком, лавровый лист
- Укроп для подачи
Как приготовить идеальный рыбный суп
Для приготовления этого блюда потребуется всего около 2 литров воды. Первым делом в кастрюлю следует поместить кусочки рыбы и залить их чистой водой. Довести до кипения и не забыть снять пену. Затем солим и варим рыбу около 10 минут на среднем огне.
Далее добавляется мелко нарезанная половина лука и немного моркови. Рекомендуется отказаться от привычной зажарки – лучше сохранить природный вкус ингредиентов. После этого в суп следует добавить два крупных ломтика картофеля и столовую ложку пшена. Не забудьте слегка посолить и добавить пряности: лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Финальные штрихи
Варите суп до тех пор, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте три дольки свежего помидора, которые придадут блюду мягкую томатную кислинку и улучшат баланс вкусов. Дайте покипеть еще 5 минут на маленьком огне – и суп готов!
Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью укропа и добавив немного свежемолотого черного перца. Такой рыбный суп порадует как своим вкусом, так и безупречными питательными свойствами.
