В Темрюкском районе появилась уникальная винодельня, ставшая первой в мире античной, открытие которой стало настоящим событием для любителей вина и истории. Этот проект стал возможен благодаря археологическим раскопкам, обнаружившим элементы древнего Боспорского царства, сообщает канал "Кубань 24. Новости".
Возрождение античных традиций
Идея восстановить традиции виноделия античных времен возникла у кубанской винодельни, вдохновленной находками, сделанными в ходе раскопок. На открытии винодельни гостей встречали торжественными греческими танцами, а церемония перезрезания красной ленты добавила нотку современности в древнюю атмосферу.
Строение винодельни выполнено в античном стиле — это многоуровневое сооружение, созданное с учетом традиционных архитектурных решений. Гостей пригласили поучаствовать в процессе давки винограда, позволяя каждому попробовать себя в роли винодела.
Уникальные детали и технологии
Главный винодел винодельни «Фанагория» Петр Романишин отметил, что хоть на Кипре и существуют античные винодельни, создавать вино так, как это делается здесь, не удавалось нигде.
Уникальность новинки заключается не только в методах производства, но и в использовании камней, найденных во время археологических раскопок. Сок винограда, проходя через эти минералы, обогащается их природными свойствами, которые насчитывают 2500 лет. Этот подход позволяет создать полноценный вкус, основанный на древних традициях.
Продолжение археологических исследований
Винодельня уже начала свои первые эксперименты с новыми сортами. Например, в этом году был заложен «Каберне-Саперави». Интересно, что сама структура винодельни была обнаружена при строительстве Крымского моста. Эксперты подчеркивают, что виноградная культура имеет богатую историю, и современные методы сборки винограда очень близки к тем, что использовали в античные времена.
Раскопки Боспорского царства продолжаются, открывая новые страницы истории древнего города Фаногория, основанного в VI веке до нашей эры. Этот проект представляет собой пересечение старинных традиций и современных технологий, вдохновляя новое поколение виноделов и исследователей.
