Артишок – это не просто на первый взгляд колючий овощ, но также и удивительное растение с потрясающими фарфоровыми соцветиями, напоминающими экзотичный цветок. С его эффектными, большими листьями и величественными сине-лиловыми цветами, артишок завоевал сердца многих ценителей не только за свою красоту, но и за уникальный вкус. Этот деликатес населяется мечтами гурманов и признается полезным благодаря своим лечебным свойствам, сообщает канал "7 дач".
История и значение артишока
Согласно историческим данным, артишок величается даже в древнегреческой и римской культуре. Его название происходит от греческого слова "собака", что связано с колючими чешуйками, напоминающими клыки. В то же время, итальянское "articiocco" возможно указывает на арабское "земляная колючка". Артишок относится к семейству Астровые и чаще всего используется в гастрономии именно как Cynara scolymus.
Посадка и уход за артишоком
Посадка артишока в средней полосе России требует немного подготовки и ухода. Рекомендуется выращивать это растение рассадным способом. При этом стоит учитывать некоторые нюансы:
- Место посадки: лучше всего выбирать южные склоны, хорошо защищенные от холодных ветров.
- Почва: оптимальной будет нейтральная легкая почва, богатая органическими удобрениями. Внесение компоста или перепревшего навоза даст отличные результаты.
Когда сеете семена, позаботьтесь о том, чтобы они прорастали при температуре до +25°C. Важно помнить, что при высадке в грунт расстояние между растениями должно быть около 45 см, а между рядами - 80 см. Поливайте растения регулярно, особенно в период укоренения, и не забудьте про борьбу с сорняками.
Сбор урожая и сорта артишока
Собирают артишок, когда на головке начинают раскрываться чешуйки, что свидетельствует о технической зрелости. Храните его в прохладном месте, избегая заморозки, чтобы сохранить насыщенный цвет и полезные свойства. Среди сортов стоит выделить 'Фиолетовый ранний' и 'Красавец', отличающиеся формой и сроками созревания. Артишок является не только элементом изысканной кухни, но и хорошим медоносом, привлекающим пчел.
Таким образом, артишок – это уникальное сочетание красоты и здоровья. Его выращивание требует немного усилий, а результат стоить этого. Следуя простым рекомендациям, каждый сможет украсить свой сад этим замечательным растением и добавить изысканности в свои блюда.
