Подготовка к праздникам требует особого подхода, чтобы каждый деликатес был не только вкусным, но и полезным. В этом контексте диетический морковный торт с творожно-сливочным кремом и мандариновым конфитюром станет идеальным выбором для новогоднего стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца
- 200 граммов очищенной моркови
- 100 миллилитров кефира (1%)
- 50 граммов муки из зелёной гречки (или рисовой)
- 50 граммов кукурузной муки
- 20 граммов грецких орехов
- 2 грамма корицы
- щепотка соли
- 8 граммов разрыхлителя
- 6 граммов подсластителя
Создание пропитки и крема
Для придания торту дополнительной сочности, необходимо подготовить пропитку:
- 50 миллилитров мандаринового сока
- 70 миллилитров воды
- 2 грамма подсластителя
А для крема будут нужны:
- 250 граммов мягкого творога (0%)
- 220 граммов творожного сыра
- 5 граммов подсластителя
Приготовление и сборка торта
Для начала, морковь нужно натереть на мелкой терке и, если потребуется, немного отжать. Затем белки отделить от желтков: к желткам добавить натертую морковь, кефир и подсластитель, тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку вместе с разрыхлителем — масса должна быть довольно густой.
Белки взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков и вводят в тесто, осторожно перемешивая. Обжаренные грецкие орехи добавляют в тесто перед выпеканием. Дно формы диаметром 16 см лучше обернуть фольгой и смазать маслом. Тесто распределяют в форме и выпекают в разогретой до 165 градусов духовке около 45 минут.
После готовности бисквиту нужно дать постоять 10 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем остудить. Готовый бисквит разделяют на три коржа.
Для пропитки сок смешивают с водой, добавляя подсластитель и доводят до кипения. Для конфитюра нужно комбинировать сок с крахмалом и подсластителем, чтобы получить однородную массу, а затем проварить до загустения.
Для крема все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы. На сборку: на каждый корж укладывается слой крема и конфитюра. Итоговая сборка выглядит следующим образом: корж — пропитка — крем — конфитюр, повторяйте до завершения.
Торт затягивается в пленку и убирается в холодильник на ночь. На следующий день его можно украсить оставшимся кремом и подавать к столу.
