В Англии действует строгий запрет на мытье куриного мяса и других видов мяса под краном. Вместо этого, после извлечения из упаковки, рекомендуется сразу помещать его в кипяток. Это не просто рекомендация — это общепринятая практика для местных поваров и домохозяек, сообщает Дзен-канал "Елена Де-Бовэ".
Санитарные правила в России
На территории России ситуация обстоит иная. Правила Роспотребнадзора ранее предписывали тщательно мыть курицу и прочее мясо, чтобы избежать заражения сальмонеллой и другими опасными бактериями. Мытье яиц также считалось обязательным шагом перед приготовлением пищи.
Однако недавние изменения в санитарных нормативах привели к новым рекомендациям. Теперь россиянам настоятельно советуют избегать мойки мяса перед приготовлением, а яйца мыть только в том случае, если планируется их употребление в сыром виде, например, для приготовления белкового крема.
Обсуждение: кем быть: мыть или не мыть?
Общественное мнение по этому вопросу разделилось. Одни утверждают, что мытье мяса может привести к распространению бактерий сальмонеллы по кухонным поверхностям, что увеличивает риск заражения. Бактерии могут также попасть в водопровод, что создаёт дополнительные риски для здоровья.
С другой стороны, сторонники нового подхода уверены, что сальмонелла и другие вредные организмы мгновенно погибают в кипятке. Теперь и Роспотребнадзор поддерживает эту идею. После того как мясо извлечено из упаковки, его следует аккуратно окунать в кипяток, избегая активного движения, чтобы предотвратить разбрызгивание соков и бактерий.
Рекомендации для безопасной кулинарии
- Избегать мытья куриного мяса под проточной водой.
- Опустите мясо в кипяток сразу после вскрытия упаковки.
- Мыть яйца только в случае сырого употребления.
Текущие рекомендации по безопасности показывают необходимость пересмотра привычных подходов к приготовлению пищи. В данной ситуации важно следовать актуальным правилам, чтобы обеспечить безопасность как для себя, так и для близких.
