С приходом холодов многие начинают задумываться о том, как сохранить яркость вкуса и пользу свежей зелени. Заморозка и сушка — это проверенные методы, которые позволят наслаждаться укропом, петрушкой и другими сортами в любое время года. Рассмотрим шаг за шагом наиболее эффективные способы хранения зелени.
Подготовка зелени: важные этапы
Как замораживать зелень, чтобы сохранить вкус
Существует несколько простых и удобных способов заморозки:
- Целыми веточками: Завяжите зелень в небольшие пучки и упаковав в пленку или контейнер, уберите в морозильник. Этот способ отлично подходит для укропа и петрушки.
- Нарезанной в формочках: Мелко нарежьте зелень, заполните ячейки форм для льда и залейте водой или оливковым маслом. После заморозки кубики можно переложить в пакеты. Это удобно добавлять в супы или соусы.
- В масляной смеси: Смешайте нарезанную зелень с размягченным маслом, сформируйте колбаску, заверните в пленку и заморозьте. Такой вариант отлично подойдет для улучшения вкуса пасты или картошки.
Эффективные методы сушки зелени
Сушка — это еще один прием, который позволяет сохранить зелень на долгое время:
Следуя этим простым рекомендациям, любители кулинарии смогут радовать себя и близких ароматными зелеными добавками даже в самые холодные зимние дни.
