С приходом осени многие начинают задумываться о зимних запасах. Маринованная капуста становится одной из самых востребованных закусок, которая не только дополняет сытные блюда, но и обладает удивительными вкусовыми качествами. Простой рецепт, переданный из поколения в поколение, обеспечит вашу семью витаминной и хрустящей закуской на долгие зимние вечера, пишет Дзен-канал "Простые Вкусные Рецепты".
Подготовка ингредиентов
Для начала важно выбрать свежую и плотную капусту. Она должна быть светлой и ровной — это главный секрет её долгого хранения. Для этого рецепта также понадобятся морковь и сладкий перец. Морковь можно натереть на тёрке, а перец нарезать полосками. За желанием можно добавить и другие овощи для разнообразия.
Основные компоненты:
- Капуста — 2 кочана;
- Морковь — 1-2 штуки;
- Сладкий перец — 1 штука;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 4 столовые ложки;
- Уксус — 2 столовые ложки;
- Лавровый лист и душистый перец — по вкусу.
Приготовление рассола
Следующий шаг — приготовление маринада. Для этого понадобится один литр воды. В разогретую воду добавьте соль, сахар, уксус и, если хотите, несколько горошин душистого перца с лавровым листом для аромата. Доведите до кипения и варите смесь в течение 5-7 минут, затем дайте полностью остыть.
Маринование
Нашинкованную капусту и другие подготовленные овощи необходимо тщательно перемешать в одной ёмкости. Затем заполните подготовленные банки, заполнив их овощной смесью. Залейте всё охлажденным рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи. Закройте банки крышками и отправьте в прохладное место или холодильник. Напоминаем, что капусту можно начинать употреблять уже через 12 часов!
Этот полезный салат не только украсит вашу тарелку, но и станет отличным источником клетчатки и витаминов. Не упустите шанс порадовать себя и свою семью вкусной закуской, которая сделает холодные зимние вечера теплее и уютнее.
