Для того чтобы порадовать близких вкусным и сытным блюдом, стоит обратить внимание на кролика, запеченного с картошкой. Этот рецепт займет не так много времени, а результат обязательно порадует всех за столом, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты, которые понадобятся
- Ножки кролика — 1 кг
- Картофель — 700 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сметана — 200 г
- Соль, перец, прованские травы — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
Этапы приготовления
Для начала, кроличьи ножки следует тщательно промыть в холодной воде и высушить бумажным полотенцем. Овощи тоже требуют предварительного внимания: картофель очищается от кожуры, лук нарезается полукольцами, а морковь превращается в кружочки. Чеснок же нужно мелко порубить.
Далее разогревается оливковое масло на сковороде, после чего ножки кролика поджариваются до золотистой корочки, что обеспечит сохранение соков внутри мяса. Обжаренные ножки следует переложить в жаропрочную форму.
На той же сковороде, где готовился кролик, обжариваются лук и морковь до мягкости и золотистого цвета. Затем добавляется чеснок, который следует жарить еще минуту для раскрытия аромата. Полученные овощи соединяются с кроликом, а сверху выкладывается картофель.
Приготовьте соус: смешайте сметану с солью, перцем и прованскими травами, добавьте лавровый лист. Этот соус обильно поливается на мясо и овощи, чтобы все хорошо пропиталось ароматами.
Форму с кроликом накрывают фольгой и отправляют в заранее разогретую до 180 °C духовку. Запекание займет около 1,5 часов. Мясо должно стать мягким, а картошка успеет впитать все соки.
Финальные акценты
За 15 минут до завершения приготовления фольга снимается, чтобы верхний слой блюда подрумянился. Готовность рекомендуется проверить ножом: картофель и мясо должны быть нежными и мягкими. После завершения процесса запекания стоит дать блюду немного настояться, а затем подавать на стол, поливая соусом и украшая свежей зеленью.
