Торт «Полет шмеля» – это волшебное сочетание двух классических десертов: легкого меренг и аппетитного медовика. Каждый слой этого творения тает во рту, погружая в мир сладких наслаждений. Если вы хотите порадовать себя и своих близких, обязательно обратите внимание на этот кулинарный шедевр, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для приготовления
- Для меренг:
- 4 яичных белка
- 280 г сахара
- Для медового теста:
- 70 г меда
- 70 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 1 крупное яйцо
- 300-350 г муки
- 1/3 ч. ложки соды
- 150 г сметаны (10-15%) для пропитки коржей
- Для заварного крема:
- 4 яичных желтка
- 200 мл сливок (33-35%)
- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 5 г крахмала
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для сливечного крема:
- 300 мл сливок (35% и выше)
- Сахарная пудра по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление этого замечательного торта начинается с меренг. Яйца разделяют на белки и желтки, а белки взбивают с щепоткой соли до оттенка мягких пиков. Постепенно добавляют сахар, пока масса не превратится в глянцевую и устойчивую текстуру. Затем на противень выкладывают меренги, следуя заранее нарисованной окружности.
После этого мед нагревают и смешивают с содой, делая пенный состав. Остальные ингредиенты, такие как растопленное масло и яйцо, смешиваются с мукой, образуя мягкое тесто. Коржи выпекают при температуре 180°C до золотистого цвета. Каждый корж смазывают кислой сметаной сразу после выпекания для лучшей пропитки.
Что касается крема, желтки нужно взбить с сахаром, затем добавить крахмал и, в конце концов, влить горячие сливки. Массу готовят на медленном огне до загустения.
Теперь сборка: чередуйте коржи и крем, заканчивая щедрым слоем заварного крема. Всю конструкцию украшают оставшимися безе или крошкой. И вот – готовый торт, который в холодильнике сможет пропитаться и стать еще более невероятным на вкус!
