Этот суп — не просто блюдо, а настоящая симфония вкуса и тепла, которая станет идеальным спутником в прохладные осенние и зимние дни.
Идеальное сочетание ингредиентов
Пшено в этом супе выполняет роль золотого солнечного луча. Оно обеспечивает организму необходимую сытость и тепло, а квашеная капуста, в свою очередь, добавляет нотку кислинки и хрустящую текстуру. Эти два ингредиента создают прекрасное сочетание, которое не только радует вкус, но и обогащает организм полезными пробиотиками.
Мелко нашинкованный лук, морковь и ароматный лавровый лист значительно усиливают вкус. Они создают ту самую уютную атмосферу, которая напоминает о домашнем очаге и заботе.
Что нужно для приготовления
- Картофель — 3-4 шт.
- Пшено — 40-50 г
- Квашеная капуста — 300 г или по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томаты — 2 шт. или свекла — 1 шт. маленькая
- Масло для жарки (по желанию)
- Зелень, соль по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Сироп топинамбура — 0,5 ч.л. (необязательно)
- Вода — 2,5 л (по желанию)
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо тщательно промыть пшено и замочить его, предпочтительно на ночь. Утром воду слить и снова промыть. Очищенный картофель нарезать кубиками, затем поставить кастрюлю с водой на огонь и отправить варить картофель, добавив пшено после закипания.
Лук следует мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде с маслом. По желанию, можно добавить немного натертой моркови и свеклы для яркости вкуса и цвета. Далее к зажарке добавляют квашеную капусту и готовят до мягкости овощей под крышкой на медленном огне.
Затем тушеную смесь добавляют в кастрюлю с картофелем и пшеном, доводят до кипения, солят по вкусу и добавляют зелень. Этот сытный суп станет не только обедом, но и источником уюта и тепла в любую холодную погоду.
