На сегодняшний день многие кулинары в самом деле полагаются на кулинарную бумагу, дома или в ресторанах. Однако, несмотря на всю свою привлекательность, она порой может стать причиной проблем при выпечке куличей: кулич прилипает и теряет свою форму. Но не все так безнадежно — есть несколько проверенных способов, позволяющих избежать этой неприятности, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Метод 1: Смазываем бумагу
Часто забываем о том, что даже кулинарная бумага требует правильного обращения. Чтобы обеспечить идеальную выпечку с ровными боками и без застреваний, стоит ее смазать растительным маслом перед использованием. Этот нехитрый прием позволит создать защитный слой, который преградит влагу и обеспечит легкость при извлечении кулича.
- Для начала стоит подготовить обычную кулинарную кисть или губку.
- Затем смажьте бумагу маслом, чтобы она стала слегка жирной, и зафиксируйте ее в форме.
- После выпечки вы сможете легко извлечь кулич, и его боковинки останутся гладкими и румяными.
Метод 2: Французская рубашка
Второй метод, известный многим кулинарам, это так называемая "французская рубашка". Этот уникальный способ не только предотвращает подгорание, но и делает процесс извлечения выпечки неимоверно простым. Прием состоит в следующем:
- Сначала вам нужно обработать стенки и дно формы растительным маслом.
- Далее возьмите небольшое количество муки и равномерно распределите её по форме, вращая её в руках, чтобы мука прилипла к маслу.
- Вы также можете использовать манку в качестве альтернативы — такой метод подходит для более влажных тестов, например, для морковного пирога или кулича.
В результате вы получите кулич с идеальной поверхностью, который не подгорит и не прилипнет к форме. Эти методы помогут каждому кулинару избежать разочарований и создать восхитительный выпеченный шедевр без лишних хлопот.
