Чайный гриб, известный также как комбуча, привлекает внимание ценителей здорового питания своей уникальной формой и освежающим вкусом. Этот сердцевидный организм с латексной текстурой, который часто путают с пищей, на самом деле представляет собой симбиоз бактерий и дрожжей. Родом из Китая, он начал набирать популярность в Европе и СССР сразу после Первой мировой войны и до сих пор остаётся любимым напитком во многих домах, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Польза чайного гриба и его особенности
Хоть чайный гриб и обрел огромную популярность среди приверженцев народной медицины, важно помнить, что его лечебные свойства не подтверждены научными исследованиями. Несмотря на это, многие люди верят в целебную силу этого напитка. Чайный гриб производит уксусную кислоту и другие соединения, благодаря чему и возникает его характерный вкус и легкая газированность.
Что касается комбучи, то это современная версия чайного гриба, которая создаётся на основе различных сортов чая — от зелёного до черного. В её состав можно добавить фрукты и ягоды, что позволяет разнообразить вкус и сделать напиток ещё более привлекательным.
Как вырастить чайный гриб в домашних условиях
Приготовление чайного гриба в домашних условиях — это просто и увлекательно. Для начала необходимо выбрать правильные ингредиенты и следовать следующему рецепту:
- Вскипятить 500 мл воды.
- Добавить в миску 5-6 чайных ложек заварки.
- Добавить 5-7 столовых ложек сахара.
- Залить кипятком, настаивать 20 минут, а затем процедить через марлю.
Остуженный чай нужно перелить в стерилизованную емкость, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре. В зависимости от предпочтений, ферментация может занять от 5 до 14 дней — чем дольше настаивается гриб, тем более ярким становится его вкус.
Почему чайный гриб может тонуть
Если во время ферментации гриб тонет, стоит не паниковать. Обычно он поднимается обратно через несколько часов или дней. Если этого не произошло, то нужно провести реанимацию. Для этого следует аккуратно достать гриб, промыть его под теплой кипяченой водой, переместить в свежеприготовленный настой. Наконец, добавить сахар и оставить в темном месте. Таким образом, можно вернуть чайному грибу его жизненную силу и продолжить наслаждаться удивительным напитком.
