Наступает жаркое лето, и в это время особенно хочется чего-то освежающего. Летний холодник из щавеля с огурцами – это идеальное решение для знойных дней. Этот легкий суп не только порадует ярким вкусом, но и прекрасно утолит жажду, а также снабдит организм полезными витаминами, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
- 2 средние картофелины
- 2 свежих огурца
- Небольшой пучок зеленого лука
- Пару веточек укропа
- Щавель (по желанию)
- Домашняя сметана для заправки
Этапы приготовления холодника
Приступаем к приготовлению – летом аппетит не ждет! Для начала потребуется примерно 2 литра воды. Картофель очищается и на 20 минут помещается в холодную воду. Тем временем ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения.
Картофель нарезается удобным способом – кубиками или соломкой, в зависимости от предпочтений. Как только вода закипит, картофель отправляется туда. Не стоит отвлекаться на посторонние дела – сохраняем бдительность на кухне!
Пока варится картошка, нарезаем огурцы соломкой, а щавель аккуратно шинкуем, не слишком мельча. Укроп и зеленый лук рубим помельче. Когда картофель достигнет готовности, добавляем щавель в кипящий бульон. После минуты варки приправляем суп по вкусу.
Подача и оформление
Остудите суп, затем добавьте нарезанные огурцы и зелень. Дайте немного настояться – всего 5-10 минут, и холодник готов к подаче! Разливайте по тарелкам и радуйте себя и своих близких вкусным блюдом, которое удобно наслаждаться в жаркую погоду. Каждый глоток этого холодного супа принесет щедрую порцию свежести и неповторимого вкуса!
