Этот легкий и вкусный десерт идеально подходит для летних горячих дней, когда угощения хотят быть свежими и ненавязчивыми. Вдохновленный яркими ягодами, этот чизкейк с голубикой не требует запекания и доступен каждому желающему создать что-то особенное на столе, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Ингредиенты для настоящего десертного искусства
- 100 г песочного печенья
- 40 г сливочного масла
- 350 г сливочного сыра
- 110 г сливок (33-35%)
- 80 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 15 г желатина
- 350 г голубики
- 35 г сахара
- 1 лимон
Процесс приготовления
Приступая к созданию этого изысканного десерта, стоит начать с песочной основы: достаточно измельчить печенье в крошку, затем соединить его с растопленным сливочным маслом. Полученную массу необходимо плотно уложить в форму и оставить в холодильнике, чтобы она затвердела.
Следующий этап – приготовление ягодного пюре и нежного мусса. Для этого необходимо варить голубику с сахаром, добавив немного лимонного сока и цедры, после чего перетереть другую часть ягод в блендере. Желатин, предварительно размягчённый в воде, добавляется в горячее ягодное пюре, после чего это соединение смешивается с сырной массой и взбитыми сливками для достижения воздушной текстуры.
Сборка десерта продолжается, когда готовая сырная масса заливается на затвердевшую основу и помещается в морозильник на час. Завершает создание шедевра прозрачное желе, сделанное из оставшихся ягод и лимонного сока, которое аккуратно выливается поверх чизкейка для завершения этого великолепного десерта.
После охлаждения, этот изящный чизкейк станет не только восхитительным угощением, но и гордостью любого стола, даря незабываемый вкус и летние эмоции.
