В мире десертов этот торт занимает особое место: он не только вкусен, но и очень легок в приготовлении. В основе рецепта лежат простые, но гармонично сочетающиеся ингредиенты: грецкие орехи, чернослив, сметана и шоколад. Это лакомство порадует даже тех, кто следит за своей фигурой, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для бисквита
- 1 яйцо
- 80 г муки
- 120 г сметаны (15%)
- 120 г сахара
- 15 г какао-порошка
- 50 г грецких орехов
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Компоненты для мусса
- 500 мл кефира
- 200 г сметаны (15%)
- 100 г сахара
- 15 г желатина, замоченного в 100 мл воды
- 250 г чернослива
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Приготовление этого торта - это не просто кулинарный процесс, а целое искусство. Начинается все с приготовления бисквита. Смешиваются мука, разрыхлитель, какао и немного негашеной соды для сбалансирования кислоты сметаны. После этого яйцо взбивается с сахаром до светлой пышной массы. Добавляется сметана, и смесь тщательно перемешивается.
Сухие ингредиенты просеиваются в мучную массу и аккуратно перемешиваются. В заключение добавляются рубленые грецкие орехи — они добавят текстуру и костяную нотку к бисквиту. Тесто вымешивается лишь до однородности, чтобы не утяжелить его. Затем оно выкладывается в заранее подготовленную форму и выпекается в разогретой духовке.
Пока корж остывает, можно заняться муссом. Чернослив предварительно размягчается, а затем прокручивается через мясорубку. В отдельной миске соединяются кефир, сметана, сахар и чернослив, после чего вся масса взбивается до легкости. Набухший желатин подогревается, пока не растворится, и добавляется в муссовую смесь, которая опять же взбивается до нужной консистенции.
Торт собирается в кольце: корж обильно пропитывается сметаной, а сверху аккуратно распределяется мусс. В холодильник торт отправляется для окончательной стабилизации.
Для украшения используется шоколадная глазурь и чернослив, что позволит завершить создание настоящего кулинарного шедевра. После всех шагов торт оказывается не только бесконечно вкусным, но и низкокалорийным, что делает его идеальным выбором для любого праздника.
