Кабачки, цукини и патиссоны продолжают удивлять величиной урожая, не оставляя равнодушными ни садоводов, ни гурманов. С каждым масштабным сбором этот овощ становится основой для множества кулинарных шедевров, включая оригинальные зимние заготовки. На этот раз предлагается уникальный салат из кабачков, который станет настоящим открытием для любителей кулинарных экспериментов, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Томаты – 0,5 кг
- Сладкий перец – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Горький перец – 0,5 стручка
- Кабачки – 0,5 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Рис – 100 г
- Соль – 0,5 ст. ложки
- Уксус (столовый) – 30 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Специи по вкусу (лавровый лист, душистый горошек)
Приготовление шаг за шагом
Первый шаг к созданию этого уникального блюда — подготовка овощей. Необходимо пропустить томаты через мясорубку, чтобы получить однородное пюре, и нарезать сладкий перец кубиками. Кабачки и морковь следует натереть на крупной терке, а чеснок и горький перец измельчить как можно мельче, чтобы раскрыть их аромат.
Лук нарезается кубиками и обжаривается в разогретом растительном масле около 5 минут. Затем добавляются морковь и сладкий перец, которые также обжариваются в течение 5 минут. После этого в сковороду отправляются томаты и натертые кабачки, и всё это тушится не менее 10-15 минут.
На следующем этапе в получившуюся массу добавляется рис. Важно учитывать, что сорт риса можно выбрать на личное усмотрение, но лучше всего подойдет длиннозерный. После добавления риса все ингредиенты солятся, и тушится смесь до готовности риса, что займет около 40-50 минут. За десять минут до готовности добавляют измельченные чеснок и горький перец.
Когда рис будет почти готов, ввода уксус в рецепт, чтобы улучшить вкусовые качества. Завершите процесс, раскладывая горячую массу по банкам, затем аккуратно закройте их и оставьте остывать в перевернутом состоянии. После полного остывания банки можно убирать на хранение. Получившийся салат станет отличной основой для разнообразных блюд, как в роли гарнира, так и в качестве основного блюда круглый год.
