Кто может устоять перед ароматом домашней выпечки? Этот кулич не только удивляет своим мягким и воздушным тестом, но и наполнен нежным цитрусовым ароматом, который создаёт настоящую праздничную атмосферу. Его несложный рецепт позволяет даже тем, кто никогда не занимался подобным, без труда стать настоящим мастером кулинарии.
Ингредиенты, которые создадут чудо
Перед началом приготовления стоит подготовить все необходимые компоненты. Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- 1 апельсин для свежей цедры
- 2 столовые ложки апельсиновой цукатной пасты
- 200 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 75 мл сливок (10%)
- 50 г сливочного масла
- 35 г сметаны
- 4 г сухих дрожжей
- 70 г сахара
- 40 г изюма
Шаги к кулинарному успеху
Начать следует с подготовки апельсина — хорошенько его промыть и снять цедру. Этот шаг не стоит пропускать, ведь именно ароматная цедра придаст готовому изделию неповторимый вкус. Затем необходимо перетереть цедру с 70 г сахара, который активно поглотит все ароматы.
После этого следует подготовить опару. Для этого в тёплых сливках (примерно 35°C) растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы дрожжи активировались.
Далее в миске смешать просеянную муку, опару, яйцо, тёплое растопленное масло, сметану и сахар с цедрой. Получившееся тесто будет немного липким, но именно такая консистенция сделает кулич воздушным и мягким. Добавьте апельсиновую пасту и изюм, который предварительно замочен в воде.
После замеса тесто накрыть и оставить в тёплом месте на полтора часа — оно должно увеличиться вдвое. Затем обомните его и переложите в подготовленную форму, заполненную тестом на две трети. Теперь осталось снова оставить его подниматься на 30-40 минут перед тем, как отправить в заранее разогретую до 175°C духовку.
Выпекайте кулич в течение 30 минут, проверяя готовность с помощью шпажки. Если она выходит сухой — кулич приготовлен. Дайте ему остыть, а затем можно украсить или оставить в натуральном виде, так как он уже великолепен.
Этот кулич станет настоящим символом уюта и тепла, который вы сможете разделить с близкими. Пеките с любовью и наслаждайтесь каждым моментом!
