Углеводы нередко становятся жертвами мифов и заблуждений, которые мешают здоровому питанию. Давайте разберемся с популярными страхами и проясним ситуацию с этим важным макронутриентом, сообщает Дзен-канал "Нутрициология | Рецепты | Здоровье".
Основные мифы об углеводах
Глютен вызывает беспокойство у многих, но он представляет опасность только для 1% населения с целиакией и немногочисленных людей с чувствительностью. Для большинства же отказ от цельнозерновых продуктов лишает их клетчатки и витаминов группы B без необходимости.
Традиционно считается, что поздний прием углеводов приводит к ожирению. На самом деле, увеличение веса связано с хроническим избытком калорий. Ужин из медленных углеводов, например, запеченный картофель, не только полезен, но и способствует качественному сну.
Вероятность набора веса зависит не от углеводов, а от их объема и дополнительных соусов. Порция цельнозерновой пасты с овощами — это прекрасный ужин, тогда как паста с сливочным соусом может оказаться калорийной бомбой.
Польза углеводов в рационе
Этот овощ богат калием, витамином C и резистентным крахмалом, полезным для микробиома. Важно лишь правильно его готовить — запеченный или отварной картофель будет отличным дополнением к рациону.
Фрукты содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, что делает их значительным источником питательных веществ. 2-3 фрукта в день обеспечивают организм необходимыми элементами и помогают избежать резких скачков инсулина.
Углеводы – это не враги. При разумном подходе они могут стать основой сбалансированного меню и поддержания хорошего самочувствия. И вполне можно наслаждаться ими без чувства вины!
