В мире кулинарии зелень занимает достойное место. Она не только добавляет аромат и яркость в блюда, но и наполняет их полезными свойствами, которые очень важны для здоровья. Особыми фаворитами среди зелени являются шпинат, мангольд и щавель. Каждый из них обладает своим уникальным набором витаминов и минералов, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Польза зелени
Шпинат, безусловный лидер среди зелени, известен своим высоким содержанием железа, необходимого для кроветворения и поддержания энергии. Кроме того, этот зеленый суперфуд богат витаминами A, C и K, которые поддерживают иммунную систему, улучшают зрение и способствуют крепости костей. Регулярное употребление шпината может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Мангольд, близкий родственник свеклы, с нежным вкусом и разнообразием питательных веществ, также заслуживает внимания. Он является отличным источником витаминов A, C и E, а также магния, калия и железа. Мангольд помогает снизить кровяное давление и улучшает зрение, защищая клетки от свободных радикалов.
Щавель, с его характерной кислинкой, не только пикантно дополняет блюда, но и приносит большую пользу: содержится много витаминов C и K, а также антиоксидантов, которые помогают организму в борьбе с воспалениями.
Рецепт картофельной запеканки
Теперь поговорим о приготовлении изумительной запеканки с картофелем, ветчиной и зеленью. Это блюдо достаточно просто в приготовлении, и его оценят как взрослые, так и дети.
- Ингредиенты:
- Картофель – 550 г
- Сливочное масло – 30 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Мука – 30 г
- Сухая горчица – 1.5 ч. л.
- Молоко – 425 мл
- Сыр чеддер или аналог – 120 г
- Шпинат или мангольд – 350 г
- Ветчина – 450 г
- Зелень для украшения
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Сначала картофель необходимо очистить и нарезать, затем отварить в кипящей воде около 5 минут. После отжать и избавить от лишней влаги. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Натереть сыр и подготовить зелень. Массированные овощи обжарить на масле, добавив муку и горчицу. Постепенно влить молоко, помешивая до загустения, затем добавить шпинат или щавель. Сформировать запеканку слоями, начиная с картофеля, чередуя с соусом и ветчиной. Заключительный слой должен быть из сыра.
Запекать при 190 градусах 30 минут под фольгой, а затем убрать ее и продолжить готовить еще 15-20 минут до золотистой корочки.
