Несмотря на то, что многие растения кажутся невинными, среди них есть и такие, что могут вызвать серьезное отравление. Как же не ошибиться при выборе овощей и не стать жертвой их токсичных свойств? Ниже представлены самые опасные из них.
Пасленовые: на что обратить внимание
Пасленовые растения, к которым относятся помидоры и картофель, могут оказаться коварными. Особенно опасны их зеленые части и плоды.
- Зеленые помидоры и незрелый картофель: Они содержат соланин, концентрация которого увеличивается при воздействии света. Симптомами отравления могут быть тошнота, головная боль и расстройства пищеварения. Чтобы избежать неприятностей, важно употреблять эти овощи только в спелом виде и тщательно очищать картофель от любых зеленых пятен.
- Ботва картофеля: Не стоит забывать и о ботве картофеля. Она содержит алкалоиды, которые могут быть опасны даже для животных. Лучше не использовать ее в компосте или в качестве корма.
Ядовитые бобовые: будьте осторожны
Некоторые бобовые, особенно в сыром виде, могут вызывать тяжелые отравления. Особенно стоит обратить внимание на красную фасоль и ростки люпина.
- Сырая красная фасоль: Она содержит токсин фазеолунатин, который может вызывать рвоту и диарею. Самый надежный способ - замачивание фасоли на 12 часов и тщательное приготовление.
- Ростки люпина: Эти побеги требуют тщательной обработки, чтобы уменьшить содержание алкалоидов. Для этого их вымачивают в воде на протяжении недели с частой сменой жидкости.
Корнеплоды и дикая зелень
Некоторые корнеплоды, такие как ревень, также могут быть опасными. Листья этого растения содержат щавелевую кислоту, которая может привести к образованию камней в почках при чрезмерном употреблении.
Добавляя дикие растения в свой рацион, нужно проявлять осторожность, так как их легко перепутать с культурными. Обязательно уточните, что собираете, прежде чем принимать решение о приготовлении.
