Малосольные огурцы — это истинное летнее наслаждение, которое пробуждает воспоминания о детстве. Эти хрустящие, ароматные огурчики готовы всего за три дня, и подготовка не требует никаких сложностей или кипятка. Все дело в нескольких секретных ингредиентах!
Что понадобится для приготовления
- Огурцы: выбирайте свежие, небольшие и плотные.
- Листья: хрена и смородины, веточка мяты, зонтик укропа и чеснок.
- Перец: острый красный – по желанию, придаст остроту.
- Вода: 1 литр.
- Соль: 1 столовая ложка (без горки).
- Сахар: 1 столовая ложка.
- Исключительный ингредиент: небольшой объем прозрачной ароматной добавки, для легкости и непревзойденного вкуса.
Тайны подготовки и замачивания
Перед началом подготовки огурцы тщательно моются, затем отрезаются кончики с обеих сторон. Если есть время, огурцы можно замочить в холодной воде на пару часов для достижения максимальной хрусткости. Рекомендуется также слегка проколоть их в нескольких местах, чтобы рассол лучше проник в мякоть, пишет Дзен-канал "Не кухарка ".
Пошаговый процесс консервирования
Сначала нужно подготовить выбранную стеклянную банку, подойдет как литровая, так и двухлитровая, в зависимости от количества огурцов. На дно банки помещаются листья хрена, смородины, мята и зонтик укропа. Укладывайте огурцы плотно, но не слишком сильно. Сверху снова добавьте листья и чеснок.
Затем готовится рассол: на 1 литр холодной воды добавляют 1 столовую ложку соли и сахара, а для уникального вкуса — секретную добавку. Рассол тщательно перемешивается до полного растворения компонентов и затем заливается в банку так, чтобы огурцы полностью погрузились в жидкость.
Банка накрывается крышкой (не плотно) и оставляется при комнатной температуре на 4-5 часов. После этого она перемещается в холодильник. Через сутки огурцы будут уже ароматными, но идеальным временем для настойки является три дня.
Этот рецепт пробуждает ностальгические воспоминания о лете, когда бабушки готовили малосольные огурцы в эмалированных кастрюлях. Они всегда находили своих почитателей среди соседей и домашних!
