Весна — это время, когда организм особенно нуждается в витаминах, однако цены на свежую зелень из магазинов порой способны огорчить. Но не спешите расстраиваться: в вашем цветнике можно найти множество растений, которые не только красиво выглядят, но и могут украсить ваше весеннее меню.
Съедобные цветы и травы: не все так просто
Не все декоративные растения являются ядовитыми. На многих клумбах прячутся съедобные травы и цветы, которые вполне могут стать отличной добавкой к салатам и другим блюдам. Важно помнить, что собирать зелень стоит только на тех участках, где не использовались химические удобрения, а лучше всего — до начала цветения.
Топ съедобных растений, которые пора добавить в рацион
- Фиалка душистая: листья и цветы этой скромной красавицы добавляют легкий ореховый вкус в салаты и могут украсить десерты. Отличный источник витаминов A и C.
- Листья настурции: яркие листья с пикантным вкусом напоминают крес-салат и обогащены витамином C. Их можно использовать в салатах и бутербродах, а цветы привносят красоту в любое блюдо.
- Молодые листья пионов: весной они становятся съедобными. Вкусовые качества нейтральные, с легким терпким послевкусием. Полезны для поддержания энергии благодаря витаминам.
- Листья мальвы: мягкий вкус делает эти листья идеальными для салатов и супов. Мальва растет практически везде и обладает полезными свойствами.
- Душица (орегано): молодые листья добавляют аромат в блюда и улучшают пищеварение благодаря содержащимся эфирным маслам.
- Котовник: родственник мяты, его листья приятны на вкус и хорошо подходят для чаев и салатов.
- Молодые листья тысячелистника: пряные и слегка горьковатые, они обладают бактерицидными свойствами и отлично подходят для микс-салатов.
Правила сбора и применения зелени
Собирая зелень из цветника, стоит учитывать несколько важных рекомендаций:
- Сбор лучше осуществлять утром в безветренную погоду.
- Используйте только молодые, нежные листья, так как они более полезны и вкусны.
- Тщательно промывайте собранную зелень перед употреблением.
Весна — это время, когда природа радует нас дарами, а цветники могут стать настоящим источником свежей зелени. Так что загляните под кусты и не упустите возможность разнообразить свой рацион!
