Перед вами потрясающая идея для вкусного обеда — фаршированные перцы с нежным сливочным вкусом. Этот рецепт уникален по своей технологии приготовления и, благодаря этому, отличается от традиционных, знакомых многим, вареных перцев. Подготовьте также аппетитную солянку, которая дополнит ваше меню. Она весьма проста в приготовлении, прекрасно утоляет голод и становится еще вкуснее на следующий день!
Рецепт фаршированных перцев
Ингредиенты:
- Перцы болгарские — 4-5 шт.
- Фарш (смешанный) — 500 г
- Рис — 100 г
- Лук — 1-2 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Для соуса потребуется:
- Лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 100 мл
- Сметана — 250 г
- Помидоры свежие — 500 г
Пошаговое приготовление
Сначала отварите рис до полуготовности, затем дайте ему остыть. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. На сковороде в небольшом количестве масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш, продолжая жарить еще около 5 минут. Снимите с огня.
На другой сковороде обжарьте оставшийся лук и морковь. Затем добавьте протертые помидоры и сметану, приправьте солью, перцем и лавровым листом. Влейте горячую воду, тушите 3 минуты.
В отдельной миске смешайте фарш, остывший рис, соль и черный перец. Болгарские перцы разрежьте пополам, удалите семена и фаршируйте получившейся начинкой. Выложите их в смазанную маслом форму и залейте готовым соусом. Запекайте в духовке при 200 °C около 40-45 минут.
Приготовление солянки
Для солянки сначала отварите бульон. Используйте 500 г говядины на кости и 500 г куриного супового набора, залив их холодной водой в кастрюле объемом 3 л. После закипания и 5 минут варки слейте первую воду и добавьте новую. Верните мясо обратно в кастрюлю и добавьте соль и лавровый лист. Варите до готовности мяса, обычно это около 50 минут, не накрывая крышку плотно.
Пока мясо готовится, подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте маринованные огурцы кубиками и обсушите. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте к нему огурцы и тушите несколько минут. Затем добавьте томатную пасту и огуречный рассол, готовьте еще 5 минут.
После этого добавьте в бульон мясо, копчености и лук с огурцами. Проварите еще 3-4 минуты, добавьте нарезанные маслины и свежую зелень по вкусу и дайте настояться. Подавайте с дольками лимона и сметаной, чтобы насладиться ароматным и насыщенным вкусом.
