Чизкейк без выпечки — это настоящая находка для любителей сладостей и тех, кто ценит простоту в приготовлении. Становится очевидным, что всего за несколько шагов можно создать нежный десерт, который оценят все. Давайте рассмотрим, что нужно для создания этого кулинарного шедевра.
Основные ингредиенты
- Песочное печенье — 300 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Творог — 500 г;
- Взбитые сливки (30%) — 500 мл;
- Сахарная пудра — 150 г;
- Желатин — 30 г;
- Белый шоколад — 80-100 г.
Этапы приготовления чизкейка
1. Подготовка желатина. Перед началом работы важно правильно подготовить желатин. Его нужно залить водой и оставить на некоторое время, чтобы он разбух. Важно помнить, что на 30 г желатина потребуется всего около 80 мл воды.
2. Приготовление коржа. Пока желатин настаивается, стоит заняться основой: печенье следует измельчить в блендере. Затем растопить сливочное масло и смешать его с печеньем, создавая увлажненную крошку, которая станет основой коржа. Полученную массу распределить по дну разъемной формы, утрамбовать.
3. Создание начинки. Когда желатин разбухнет, его необходимо разогреть на водяной бане до полного растворения крупинок. Затем его нужно охладить, но не до состояния желе. Творог следует тщательно размять и добавить туда сахарную пудру. Подогретый белый шоколад вводится в творожную массу для аромата, и в конце добавляются взбитые сливки. Мягкие движения помогут сохранить воздушность.
Чизкейк собирается, когда все ингредиенты готовы: массу выливают в форму на готовый корж, выравнивая ее. Необходимо слегка постучать по форме, чтобы удалить возможные пузыри воздуха. Затем десерт должен провести в холодильнике минимум 4-5 часов, чтобы хорошо застыть.
Подача и оформление
По истечении этого времени чизкейк легко отделяется от формы с помощью ножа. Его можно украсить по вкусу: свежими ягодами, фруктами или шоколадной стружкой. Такой десерт станет не только украшением стола, но и настоящим удовольствием для всех сладкоежек!
Приятного аппетита!
