Пасхальные праздники – это время для ароматной выпечки и вкусных угощений. Чтобы куличи выглядели не только аппетитно, но и привлекали взгляды, необходима идеальная глазурь. И здесь не обязательно использовать традиционный белковый крем. Существует множество оригинальных рецептов, позволяющих создать глазурь, которая не скатывается и не трескается, но при этом приятно удивляет.
Классическая сахарная глазурь
Сахарная глазурь — это классический выбор для декорирования паски. Она проста в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Этот вид глазури отлично подходит для большинства видов выпечки, от куличей до печенья.
- Ингредиенты:
- 220 г сахарной пудры
- 1 белок яйца
- 0,5 ч. л. лимонного сока
Для приготовления белка взбить с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру. Консистенция должна быть такой, чтобы глазурь держалась на венчике. Если смесь оказалась слишком густой, можно немного разбавить ее лимонным соком.
Глазурь с желатином
Эта глазурь завоевала популярность благодаря своей текстуре и долговечности. Глазурь с желатином не крошится и долго сохраняет свой внешний вид, что делает её идеальной для пасхальных куличей.
- Ингредиенты:
- 200 г сахара
- 75 мл воды
- 5 г желатина + 25 мл воды
- 30 мл лимонного сока
Сначала желатин нужно залить водой и оставить набухать. Затем смешать сахар с водой и нагреть, пока он не растворится. После охлаждения добавить желатин, тщательно мешая всё. Взбивать массу до появления пены, затем добавить лимонный сок и продолжать взбивать. Наносить глазурь сразу, так как она быстро застывает. Сначала покройте кулич, а затем дайте ему постоять несколько часов.
Глазурь из белого шоколада
Для любителей шоколада подходит нежная глазурь из белого шоколада, которую легко приготовить. Такой десерт будет прекрасно дополнен орехами и другими украшающими элементами.
- Ингредиенты:
- 200 г белого шоколада
- 50 мл сливок (33% жирности)
- 50 г сливочного масла
Шоколад растапливают на водяной бане или в микроволновке, постепенно втирая сливки. После этого добавляют охлажденное масло и перемешивают до получения однородной массы. Такая глазурь будет постепенно застывать, поэтому важно наносить её на куличи сразу.
