С приходом лета появляются не только яркие цвета на рынках, но и новые кулинарные возможности. Это время идеально подходит для создания уникальных блюд, наполненных свежими овощами и прекрасными ароматами. Пирог без муки с кабачками, сыром и зеленью — это то, что станет не только основным блюдом на вашем столе, но и настоящим хитом для ваших гостей.
Идеальная комбинация ингредиентов
Кабачки — универсальный продукт, и их можно использовать в множестве блюд. Для приготовления этого пирога понадобятся:
- 2 крупных кабачка
- 1 большая луковица
- Цветы кабачков (по желанию)
- 3 яйца
- 0.5 стакана молока
- 300 г мягкого сыра (например, Страккино)
- 80 г проволы или другого плавкого сыра
- 100 г вареной ветчины или шпика
- Тёртый сыр Пармиджано Реджано
- Свежий базилик
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Процесс приготовления с тонкостями
Основная задача — равномерно распределить ингредиенты, чтобы каждый кусочек был насыщенным и ароматным.
1. Начать стоит с нарезки кабачков и лука тонкими колечками — толщиной не более 3 мм. Это поможет овощам пропечься равномерно.
2. Смажьте форму оливковым маслом и выложите кольца кабачков и лука на дно. Посолите немного. Если удалось найти цветы кабачков, добавьте их на этот этап — они добавят изысканности.
3. Ветчину или шпик нарезать маленькими кусочками и разложить сверху. Мягкий сыр следует выкладывать ложкой, чтобы он образовал лёгкую кремовую прослойку. Твёрдый сыр старайтесь располагать ближе к краям формы для создания румяной корочки.
4. В отдельной чашке взбейте яйца с молоком, приправьте солью и перцем. Аккуратно залейте этой смесью овощи и начинки.
5. Завершите слоем из кабачков и посыпьте оставшимся сыром. Сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25-30 минут.
Советы для совершенствования рецепта
Не бойтесь экспериментировать! Замените часть мягкого сыра на рикотту, а ветчину на слабосолёную рыбу или шпинат. Для любителей пряного вкуса добавьте немного мускатного ореха или острого перца. Такой пирог станет отличным вариантом для обеда, ужина или даже пикника. Его можно подавать как теплым, так и холодным, что делает его отличным выбором для летних дней.
