Творожные завитушки, обладающие удивительной мягкостью и насыщенной начинкой, стали настоящим символом домашней кулинарии. Эти лакомства порадуют не только вас, но и ваших близких. Простота рецепта позволит даже начинающим кулинарам справиться с задачей, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 400 г муки, 200 г молока, 1 яйцо, 15 г свежих дрожжей, 50 г сахара, 0,5 ч. ложки соли, 50 г растительного масла.
- Для начинки: 500 г творога, 5 ст. ложек сахара (по вкусу), 1 яйцо, 4-5 ст. ложек молотых сухарей для просыпки. Яйцо для смазывания перед выпечкой.
Приготовление шаг за шагом
В начале процесса следует просеять муку, добавив к ней соль и сахар. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов. Затем в центре муки сформируйте лунку и влейте теплое молоко, аккуратно вмешивая немного муки с боков. Сюда следует добавить дрожжи и оставить на 5-7 минут, чтобы они активировались и начали пениться.
После этого в мучную смесь добавляются растительное масло и взбитое яйцо. Замесите тесто, которое может потребовать дополнительного количества муки или жидкости в зависимости от его консистенции. После того как тесто будет готово, накройте его и оставьте на 15-20 минут для отдыха, чтобы оно лучше поднялось.
Когда тесто отдохнет и станет эластичным, его стоит еще раз обмять и оставить в тепле до удвоения в объеме. Подготовленное тесто нужно раскатать в пласт толщиной приблизительно 1 см и посыпать молотыми сухарями. Это предотвратит намокание теста в процессе выпечки.
Формирование и выпечка
На раскатанный пласт равномерно распределите творожную начинку, оставив один край без начинки. Сверху начинку можно посыпать еще парой ложек сухарей, а свободный край смазать взбитым яйцом. Заверните тесто с начинкой в рулет, а затем нарежьте его на небольшие витушки.
Подготовленные витушки разместите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Накройте их и дайте постоять на 40 минут, чтобы они поднялись. За 5-7 минут до выпечки смажьте каждую витушку яйцом и отправьте в разогретую до 180-200°С духовку. Выпекайте до золотистой корочки.
Такие творожные завитушки станут отличным лакомством к чаю и подарят уют своим неповторимым вкусом и ароматом.
