Гречка, известная в России как основа многих блюд, оказывается, не только не популярна в Германии, но и вызывает недоумение у местных жителей. Согласно мнению одного немецкого агронома, дело не только во вкусе, а скорее в экономических особенностях и трудностях ее выращивания, сообщает Дзен-канал "Угрюмый лимон о финансах".
Встреча с фермером
Летом прошлого года в российской глубинке была неожиданная встреча. Немец по имени Курт, выбравший для жизни и работы глубокую провинцию России, оказался не таким уж типичным представителем своей нации. После обеда, когда вся его семья с удовольствием уплетала гречневую кашу с молоком, разговор принял неожиданный поворот.
Курт объяснил, что немцы не обходят гречку стороной не из-за ее вкусовых качеств, а потому, что данная культура просто невыгодна для массового производства в Европе. «Гречка требует особых условий для роста, а это затратно», - отметил он.
Экономические реалии
По словам Курта, основная причина невостребованности гречки в Европе заключается в ее капризном характере. Эта культура не переносит сильную жару, избыточную сырость и ветер. Кроме того, ей необходимы плодородные чернозёмы, и после каждого урожая земле нужно время для восстановления.
- Невозможность использования удобрений: Гречка не реагирует на удобрения, как другие культуры, что снижает ее рентабельность.
- Сложный процесс сбора: Комбайн для гречки нужен особый, а сама процедура сбора гораздо более затратная по времени и ресурсам.
Курт объяснил, что в Германии фермерам проще и выгоднее выращивать пшеницу, которая приносит доход в разы больше. Учитывая, что с одного гектара садят около 10-12 центнеров гречки, а пшеницы — 80-90, выбор очевиден.
Причины популярности в России
В России же гречка прочно укоренилась в культуре, и её потребляют повсеместно. По словам Курта, огромное разнообразие климатических условий в стране позволяет успешно выращивать эту культуру. Русские фермера знают, как ее правильно сеять и собирать, что позволяет поддерживать стабильное производство.
Курт подчеркнул, что при низкой цене на гречку в России, она остается доступной для большинства населения. В то время как в Европе стоимость этой крупы была бы просто запредельной для большинства жителей. Разница в культуре потребления и традициях делает гречку настоящим сокровищем русской кухни, в то время как в Германии она остается в тени.
Таким образом, гречка становится не просто продуктом питания, а символом различий в подходах к сельскому хозяйству между Россией и Европой. Эта неприметная крупа олицетворяет множество культурных и экономических нюансов, о которых стоит задуматься.
