Киноа (чекопадус киноа) — это не просто злаковая культура, а настоящий кладезь питательных веществ, который на протяжении веков был важной частью рациона инков. С момента своего открытия в современном мире, этот продукт стал популярным не только в Южной Америке, но и на глобальных рынках, также получая одобрение Всемирной организацией здравоохранения. В этом материале рассматриваются удивительные свойства киноа и ее научно обоснованные преимущества для здоровья, пишет Дзен-канал "А знали ли вы?".
Непревзойденная питательная ценность
Киноа действительно удивляет по содержанию белка, витаминов и минералов. По сравнению с другими злаками киноа выделяется по следующим критериям:
- Макронутриенты: В 100 граммах киноа содержится 368 калорий, 14 граммов белка, 6 граммов жиров и 64 грамма углеводов. Не забывайте также о 7 граммах клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение.
- Микронутриенты: Этот суперфуд богат минералами, такими как магний, железо и калий. Витамины группы B, а также антиоксиданты обеспечивают организму защиту и помогают в обмене веществ.
Доказанные полезные свойства киноа
Научные исследования подтвердили, что регулярное потребление киноа позитивно сказывается на здоровье:
- Поддержка сердечно-сосудистой системы: Употребление киноа способно снизить уровень плохого холестерина и нормализовать кровяное давление.
- Контроль уровня сахара в крови: Киноа имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным выбором для людей, следящих за уровнем глюкозы.
- Поддержка здоровья при соблюдении диеты: Высокое содержание белка и клетчатки помогает контролировать аппетит, что делает киноа идеальным дополнением к рациону во время диеты.
Безглютеновая альтернатива
Специально для людей, чувствительных к глютену или страдающих целиакией, киноа предлагает прекрасную альтернативу. Эта культура свободна от глиадина, что делает ее безопасной в употреблении. Однако стоит помнить, что при приготовлении важно тщательно промывать киноа, чтобы удалить сапонины, которые могут вызывать горечь.
