Лето — это время, когда свежий воздух и аромат душистого дыма сливаются воедино, создавая идеальные условия для кулинарных экспериментов на открытом воздухе. Скумбрия, приготовленная на гриле с лимоном, становится настоящим маст-хавом для пикников и уютных ужинов на природе. Эта рыбка обладает удивительным вкусом: сочная, с золотистой корочкой и легкими цитрусовыми нотами, которые придают блюду особую изюминку, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия — 2 штуки (можно использовать как свежемороженую, так и охлажденную)
- Лимон — 1 крупный
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Смесь специй для рыбы — по желанию
- Свежая зелень — для подачи
Этапы приготовления скумбрии на гриле
1. Подготовка рыбы
Сначала размораживают скумбрию, если она была замороженной. Удаляют голову, хвост, внутренности и жабры. После этого рыбу необходимо тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Для равномерного прогревания в мясе делают 2-3 неглубоких надреза с обеих сторон.
2. Приготовление маринада и маринование
Из половины лимона выжимается сок и смешивается с оливковым маслом, натёртым чесноком, солью и перцем. Можно добавить и специи по желанию. Вторая половина лимона нарезается на кружочки. Рыбу покрывают маринадом как снаружи, так и внутри, после чего в брюшко помещаются ломтики лимона и немного зелени. Оставляют мясо на 30 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.
3. Обжарка на гриле
Разогревают гриль, предварительно смазав металлическую решётку маслом, чтобы избежать прилипания рыбы. Скумбрию помещают на гриль и жарят по 6-8 минут с каждой стороны. Определить готовность можно по образованию хрустящей корочки и легкому отделению мяса от костей.
Секреты подачи и сохранения
Готовую скумбрию подают горячей, сразу после приготовления. Она прекрасно сочетается с гарнирами, такими как отварной картофель, рис с овощами или свежие салаты. Можно украсить блюдо свежей зеленью и дольками лимона для более аппетитного вида.
Если осталась рыба, её можно хранить в холодильнике 1-2 дня в герметичном контейнере. Перед повторной подачей рекомендуется немного разогреть скумбрию, чтобы вернуть ей сочность и аромат. Скумбрия на гриле — это быстрое и простое блюдо, которое приятно удивляет результатом и станет истинным деликатесом для любой компании.
