Рыба под маринадом - это не просто блюдо из советских столовых, а настоящая находка для ужина, которая радует своим сладковато-кислым вкусом. Она кажется особенно аппетитной благодаря множеству овощей, входящих в состав, а недорогая рыба приобретает неожиданные и насыщенные ноты благодаря этому рецепту.
Ретро-воспоминания и кулинарные традиции
Для многих это блюдо вызывает ностальгические воспоминания: в советское время рыба под маринадом часто украшала столы студентов и семей. Вспоминается, как при недостатке продуктов лук становился настоящим деликатесом, который ароматом и вкусом способен был удивить даже самых привередливых.
В условиях дефицита, его можно было достать из магазинов по карточкам. Однако, студенты находили свои способы: один только мешок лука, доставленный откуда-то, мог стать основой отличного ужина, который запомнится на всю жизнь.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать это замечательное блюдо, понадобятся следующие компоненты:
- Репчатый лук — 400 г;
- Морковь — 400 г;
- Филе рыбы (например, минтай) — 600 г;
- Молотый черный перец и соль — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Гвоздика — 3 шт.;
- Черный перец горошком — 7 шт.;
- Пшеничная мука — для панировки рыбы;
- Растительное масло — для жарки;
Для заливки:
- Вода — 400 мл;
- Сахар — 50 г;
- Томатная паста — 100 г;
- Уксус 9-процентный — 60 мл.
Пошаговый процесс
Чтобы добиться идеального результата, следует придерживаться последовательности:
Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем и может подаваться как горячим, так и холодным. Оно станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола, вызывая приятные воспоминания о времени, когда еда была искусством.
