Этот хрустящий морковный салат с уникальной заправкой мгновенно завоюет ваши сердца и станет звездой любого стола. Универсальность этого рецепта позволяет готовить его как на повседневный ужин, так и для украшения праздничного застолья.
Необходимые ингредиенты
- 500 г свежей моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яблоко или 100 г корневого сельдерея (по желанию);
- 50 г лука-порея или черешкового сельдерея.
Приготовление
Начнем с моркови: натрите её на крупной тёрке, слегка посолите (0,5 ч.л. соли) и сбрызните 1 ст. л. лимонного сока. Оставьте на 10 минут — этот приём сделает морковь особенно сочной.
Для заправки соедините:
- 2 яичных желтка;
- 200 г майонеза (либо 100 г майонеза + 100 г сметаны);
- 1 ч.л. горчицы;
- 1 ч.л. белого хрена;
- щепотку сахара;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Все ингредиенты тщательно взбейте до получения однородной массы.
Смешайте подготовленные компоненты в салатнице, добавьте мелко нарезанные яичные белки и обильно заправьте ароматным соусом. Рекомендуется оставить салат в холодильнике на 15-20 минут; за это время все вкусы благополучно соединятся.
Для зрелищности блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа, а также добавить обжаренные грецкие орехи для хрустящей нотки. Этот простой рецепт станет настоящей находкой даже для начинающих кулинаров, а результат, несомненно, удивит всех, кто его попробует.
