Эта удивительная версия французского куриного консоме, обогащенная тапиокой и с легкой томатной кислинкой, обязательно порадует ваших близких. Гарнир из отварного куриного филе добавляет этому блюду завершенности и элегантности, делает его идеальным для любой трапезы.
Ингредиенты для консоме
- Куриное консоме — 500 г
- Тапиока — 30 г
- Помидор — 50 г
- Отварная курица — 200 г
Пошаговое приготовление
Начать стоит с подогрева куриного консоме до горячего состояния. Затем в бульон аккуратно добавляется тапиока. После этого доведите смесь до кипения и удалите образовавшуюся пену. Продолжайте варить на среднем огне в течение 20 минут.
Тем временем отварную курицу нарежьте тонкими ломтиками и разложите по тарелкам. Помидор порежьте на четыре части и измельчите с помощью блендера. Полученное томатное пюре поместите на марлю, сложенную в несколько слоев, и процедите. Это действие добавит блюду особую текстуру.
За две минуты до окончания варки тапиоки в консоме добавьте процеженное томатное пюре. Тапиока впитает в себя насыщенный вкус бульона, придавая консоме интригующую структуру. Подают это изысканное блюдо горячим, в глубоких тарелках или бульонницах, а гарнир из куриного филе подается отдельно. Такое оформление позволяет каждому добавить сколько угодно гарнира по своему вкусу.
Консоме «Аврора» не только порадует гурманов, но и создаст атмосферу праздника на вашем столе. Приятного аппетита!
