Варенье из луговой клубники: способ сохранить лето в банке
Рецепт ароматного варенья-пятиминутки из луговой клубники станет настоящей находкой для любителей домашних заготовок. Эта ягода, напоминающая маленькие натертые жемчужины, обладает удивительным вкусом и ароматом, который способен поднять настроение даже в зимние дни.
Луговая клубника: что это такое?
Луговая клубника отличается от лесной земляники тем, что ее собирают с зелеными листьями. Эти ягоды чаще встречаются на тихих, живописных лугах, вдали от шумных дорог. Их следует собирать аккуратно, чтобы не повредить хрупкие плоды.
Приготовление варенья
Перед началом варки клубнику необходимо тщательно перебрать, убрав веточки и листья. Без этого этапа вкус готового варенья может оказаться испорченным.
Подготовленные ягоды размещаются в посуде для варки. Можно использовать как медный таз, так и утварь из нержавеющей стали.
К ягодам добавляется сахар в пропорции 500-1000 грамм на килограмм клубники. Оптимальный выбор — около 700 грамм сахара. После этого клубнику следует оставить на пару часов, чтобы она дала сок.
Если ягоды крепкие и не спешат выделять сок, их можно слегка подогреть на среднем огне: это поможет ускорить процесс.
По мере нагрева клубнику необходимо аккуратно помешивать, чтобы сахар полностью растворился. В самый простой рецепт можно также добавить 1/4 чайной ложки лимонной кислоты для улучшения вкуса.
После закипания варенье следует варить на среднем огне в течение 10-15 минут, постоянно помешивая.
Готовое варенье разливается по стерильным банкам и закрывается чистыми крышками.
Хранение и наслаждение
При правильной консервации такое варенье будет прекрасно храниться при комнатной температуре, сохраняя аромат лета на протяжении долгих зимних месяцев. Кулинары рекомендуют использовать варенье не только в качестве десерта, но и как начинку для пирожков или кексов. Итак, вперед к новым заготовкам!
