Чимичурри — это не просто соус, а настоящая гастрономическая сенсация, пришедшая к нам из солнечной Аргентины. Этот зеленый ароматный соус по праву занимает центральное место на столе, его подают к жареному мясу, рыбе и овощам, а также используют в качестве маринада. Основные ингредиенты — это свежая зелень, чеснок, оливковое масло и уксус, а легкий оттенок остроты делает чимичурри универсальным сопровождением для блюд, приготовленных на открытом огне, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для идеального чимичурри
- Петрушка свежая — 1 большой пучок
- Кинза (по желанию) — ? пучка
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое масло Extra Virgin — 100 мл
- Красный винный уксус — 2 ст. л.
- Сухой орегано — 1 ч. л.
- Перец чили (свежий или хлопья) — по вкусу
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление чимичурри: пошаговая инструкция
Полезные советы для идеального чимичурри
- Для более яркого вкуса можно использовать свежий чили вместо хлопьев.
- Красный винный уксус можно заменить лимонным соком, однако вкус будет немного мягче.
- Сохраняйте чимичурри в стеклянной банке в холодильнике, срок хранения — до 5 дней. Перед подачей стоит дать соусу нагреться до комнатной температуры.
Чимичурри — это не просто соус, это настоящая философия аргентинской кухни, отражающая любовь к простым, но ярким вкусам. Он идеально подходит для тех, кто хочет добавить свежести и изысканной пикантности к мясным блюдам, особенно к классическому аргентинскому асадо. Благодаря захватывающему аромату зелени и чеснока, этот соус способен преобразить даже самое простое блюдо в кулинарное произведение искусства. Чимичурри — это простота в приготовлении и богатство вкуса, способное оживить любое блюдо на вашем столе.
