Мясная, мясокостная и кровяная мука — продукты, которые часто остаются за пределами внимания потребителей. Однако их производство и свойства могут удивить даже самых искушенных. Разберемся, что же стоит за этими незаменимыми ингредиентами в кормлении животных, сообщает Дзен-канал "Зоотехнологии".
Процесс производства мясной муки
Мясная мука изготавливается из мясных отходов, которые остаются после переработки туш. В качестве основного сырья используется мясо, добытое механическим способом. Этот процесс включает удаление мяса с костей, когда оно пропускается под высоким давлением через специальные сита. Согласно актуальным стандартам, в такой муке допускается находить небольшие кусочки костей, но их доля не должна превышать 0,6%.
Особенности мясокостной муки
Мясокостная мука создается из отходов как мясного, так и рыбного производства. Чаще всего это остатки, образующиеся после убоя животных. В зависимости от использованного сырья, мясокостная мука может быть куриной, свиной, говяжьей или рыбной. Главное отличие от мясной муки — наличие костей в составе, что приводит к повышенному содержанию кальция.
Кровяная мука: протеиновый гигант
Кровяная мука представляет собой высушенную, стерилизованную и измельченную кровь, насыщенную белком. Содержание сырого протеина в ней достигает впечатляющих 75-85%, что является наивысшим показателем среди аналогичных продуктов. Для сравнения, в мясной и мясокостной муке содержание белка колеблется в пределах 50-60%. При таком высоком уровне протеина, кровяная мука является незаменимым источником питательных веществ для многих кормов.
Таким образом, производство этих типов муки — не просто важный элемент переработки, но и настоящий искусство, заключающая в себе множество нюансов и технологий.
