Привет всем любителям витаминов и зелени! В это весеннее время года особенно приятно пробуждаться к жизни, а щавелевый суп именно то восхитительное блюдо, которое поможет в этом. Сочетание нежной кислинки, свежих трав и легкой сливочной нотки создает нечто невероятное. Это традиционное блюдо станет настоящим спасением после долгого зимнего периода, превращая обыденный обед в яркий праздник вкусов и аромата, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Классический щавелевый суп: можно ли обойтись без бульона?
Ингредиенты (4 порции):
- Щавель свежий – 200 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Мясной бульон (куриный или говяжий) – 1 л
- Сливки 10% – 100 мл
- Соль и перец по вкусу
- Яйцо – 2 шт. (для подачи)
Этапы приготовления:
Вегетарианская версия: суп с киноа
Для тех, кто предпочитает растительное питание, вегетарианский вариант с киноа станет чудесной альтернативой. Здесь вместо мясного бульона можно использовать овощной, придающий блюду особую насыщенность. Ингредиенты остаются похожими, но с добавлением киноа, что придаёт белок и делает суп сытным.
Ингредиенты:
- Щавель – 200 г
- Киноа – 80 г
- Картофель – 200 г
- Морковь – 100 г
- Лук – 80 г
- Овощной бульон – 1 л
- Оливковое масло – 15 мл
- Соль и перец по вкусу
Такой суп не только подарит теплоту, но и зарядит энергией на целый день. Теперь, когда весна в полном разгаре, это блюдо должно стать обязательным в меню каждого гурмана!
