Как приготовить помидоры по-фински: секретный рецепт для зимних запасов

6 сентября 2025, 05:40

Каждый садовод знает: помидоры - это не только вкусно, но и невероятно полезно. Особенно, когда дело касается зимней заготовки. Рецепт помидоров по-фински давно завоевал популярность, и не зря!

Данный способ позволяет сохранить свежесть и аромат, а также радует гармонией вкусов. Он прост, но результат порадует даже самых привередливых гурманов. Получившиеся помидоры сохраняют форму и отличаются легкой кислинкой, а рассол - настоящая находка.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы сделать баночку этой вкусноты, потребуются следующие продукты:

2 кг помидоров сорта «сливка»
0,5 кг репчатого лука
Для рассола (на 1 литр воды):
1 столовая ложка соли (с небольшим запасом)
1,5 столовых ложки сахара
50 мл уксуса 9%

Если вы решите сохранить большую партию, просто увеличьте количество ингредиентов в соответствии с объемом.

Процесс приготовления: шаг за шагом

Следуя определенной последовательности действий, вы сможете легко достичь желаемого результата:

Помидоры необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде на 10-15 минут для удаления загрязнений.

Каждый помидор аккуратно разрезать пополам и удалить хвостики.

Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком для смягчения горечи.

Банки следует стерилизовать, например, над паром в течение 10-15 минут.

На дно банки поместить немного лука, затем уложить слой помидоров. Повторить слои до заполнения банки.

Залить банку кипящей водой, накрыть крышками и оставить на 5 минут.

Слить воду обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения.

Залить банки горячим рассолом и закрыть крышками.

Стерилизовать банки в горячей воде (не в кипящей) около 10 минут, затем закатать и укутать до остывания.

Полезные советы для идеального результата

Для предотвращения трещин в банках во время стерилизации используется горячая вода и специальное полотно на дне кастрюли, действующее как амортизатор. Сорти «сливка» лучше всего подходят для этой заготовки, так как не трескаются и отлично сохраняют форму. Порадуйте свою семью и близких удивительными помидорами по-фински – они станут настоящим украшением зимнего стола!

Источник: Карамелька