Существует множество способов приготовить рыбные котлеты, но этот рецепт из минтая с добавлением свиного сала приковывает к себе внимание. Сало, несмотря на его калорийность, дарит котлетам невероятную сочность и вкус. Приготовление данного блюда не займет много времени, а результат приятно удивит всех домочадцев.
Ингредиенты для вкусных котлет
- филе минтая — 400 г;
- свинина (сало) — 80 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- батон — 40 г;
- соль — 1 ч. л.;
- молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
- панировочные сухари — 4 ст. л.;
- растительное масло — для жарки.
Пошаговое приготовление
Для начала нужно подготовить батон: поломать его на кусочки и замочить в 100 мл воды. Молоко использовать не стоит, поскольку разница практически незаметна. Далее, филе минтая следует пропустить через мясорубку, затем аналогично обработать сало и нарезанный лук. Хлеб, который должен размокнуть, отжать от лишней жидкости и отправить в мясорубку вместе с остальными ингредиентами.
Получившийся фарш следует приправить солью и перцем, добавить в него яйцо и тщательно перемешать до однородной массы. Теперь наступает время формировать котлеты: для этого на плоскую поверхность насыпать панировочные сухари, взять немного фарша и создать котлетку, покрыв ее сухарями — это обеспечит хрустящую корочку при жарке.
На разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выкладываются котлеты. Жарить их нужно до появления румяной корочки с обеих сторон. После этого огонь уменьшить, накрыть крышкой и готовить еще около 10-12 минут, периодически переворачивая. Рекомендуется подавать готовые котлеты со сметаной, а гарниром станет нежное картофельное пюре, которое прекрасно дополнит это блюдо.
Это простое, но весьма вкусное блюдо обещает стать любимым у всей семьи. Котлеты можно не только готовить сразу, но и замораживать впрок, что делает их отличным вариантом для быстрого ужина в будние дни.
