Известное во всем мире блюдо митболы, которое зародилось в недрах европейской кухни, сегодня получило признание в американской гастрономии. Некоторые кулинарные историки утверждают, что их предшественниками стали итальянские polpettes, что в дословном переводе с английского означает "мясные шарики". Отличает митболы от традиционных фрикаделек использование сыра и панировочных сухарей, что придаёт блюду особую нежность и текстуру.
Ингредиенты для митболов
Чтобы приготовить эти восхитительные мясные шарики, потребуются:
- 1 кг говядины
- 1 кг свинины
- 200 г творожного сыра
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 2 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки мясной приправы
- 1 ст. ложка растительного масла
Для приготовления соуса понадобятся:
- 200 г протертых томатов
- 1 ч. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки мясной приправы
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с подготовки мяса. Его нарезают на полоски, убирая сухожилия и жир. Затем через мясорубку, чередуя сорта, пропускают говядину и свинину, используя решетку средней величины. Творожный сыр можно предварительно тоже пропустить через мясорубку, если он слишком холодный, чтобы лучше смешался с фаршем. Не забудьте также добавить панировочные сухари, яйца, соль и приправу. Вымешивайте фарш на низкой скорости в течение 15 минут.
Следующий этап — формирование митболов. Руки следует смазать растительным маслом, чтобы мясные шарики не прилипали. Затем они укладываются в жаропрочную форму и заливаются ранее подготовленным соусом: это смесь протертых томатов, сахара и соли, при желании можно добавить немного воды. Главное, чтобы митболы были покрыты соусом хотя бы на половину.
Запекание и подача
Митболы нужно запекать в духовке при температуре 190 градусов Цельсия в течение 50 минут с использованием режима верхнего и нижнего нагрева. После приготовления блюдо можно дополнить листьями салата, оливками, маслинами и даже клубникой для яркого контраста. Каждый кусочек этого блюда — это не только вкус, но и удовольствие для глаз. Приятного аппетита!
