Мастера кулинарии согласны: без правильно приготовленных гарниров любой ужин теряет свою изюминку. От рассыпчатой гречки до воздушного пюре — все эти блюда требуют особого подхода. Давайте рассмотрим, как достичь эффекта ресторанного уровня в собственном доме, сообщает Дзен-канал "Эстер Нефф - Мама.Мода.Красота".
Как приготовить гречку без хлопот
Для начала потребуется гречневая крупа. Один стакан — это идеальное количество для средней семьи. Не забывайте тщательно промыть гречку, чтобы удалить лишние примеси.
Далее следует растопить немного сливочного масла на сковороде и обжарить гречку в течение 3-5 минут до появления легкого орехового аромата. Затем добавляется куриный бульон — его количество должно быть примерно на сантиметр выше уровня крупы. Главное, чтобы бульон закипел, после чего огонь можно уменьшить и накрыть сковороду «шапочкой» из фольги. Через пять минут убавьте огонь до минимума и дайте гречке настояться еще 15 минут. Результат — рассыпчатая гречка, которая станет отличным дополнением к любому блюду.
Завораживающий рис, который не слипнется
Теперь пора заняться рисом. Идеальным выбором станет сорт басмати, но любой рис можно приготовить по этому методу. Для начала отмерьте стакан, промойте крупу. На сковороде растопите масло и обжарьте рис до прозрачности, около 3-5 минут. Затем добавьте воду, которая должна покрывать рис на сантиметр. Как только смесь закипит, посолите и накройте фольгой, уменьшая огонь. Дайте настояться в течение 15 минут после выключения плиты. Это обеспечит идеальную рассыпчатость.
Удивительное пюре с необычным вкусом
Приготовление картофельного пюре — не такая уж сложная задача. Картошку надо нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. После варки настало время размять картошку вилкой, избегая блендера, чтобы не получить клейстер. Поместите пюре на медленный огонь и, помешивая, добавляйте сливочное масло, сливки и один желток. Пропорции определяются по вкусу: чем больше масла и сливок, тем нежнее будет пюре. Уделите этому процессу около пяти минут, и ваше пюре произойдет настоящую магию — получится изысканным и невероятно вкусным!
