Кто не любит чашечку горячего чая или кофе? На кухне почти у каждого из нас есть электрический чайник или плита для кипячения воды. Этот процесс кажется простым и обыденным, но лишь немногие задумываются о последствиях многократного кипячения воды.
Вода из крана: что нужно знать
Водопроводная вода далеко не идеальна. Она содержит множество примесей, включая хлор, который используется для обеззараживания, а также магний и кальций, ответственные за образование накипи на стенках чайника. Кроме того, в воде могут присутствовать тяжелые металлы, такие как свинец и цинк. В связи с этим важно разобраться, насколько безопасно многократное кипячение воды.
Во время кипячения происходит образование так называемой "тяжелой воды", которая содержит изотопы водорода — дейтерий и тритий. Несмотря на их присутствие, уровень этих изотопов слишком мал, чтобы причинить вред. Однако это далеко не всё. При повторном кипячении воды минеральные соли концентрируются, что приводит к образованию накипи. Эти соли не опасны для здоровья, но могут негативно сказаться на вкусе напитков.
Можно ли кипятить воду повторно?
Многократное кипячение воды приводит к потере полезных веществ в жидкости, что снижает её качество. Вода всё еще утоляет жажду, но её питательные свойства значительно ухудшаются. Поэтому эксперты рекомендуют кипятить воду только один раз перед использованием и регулярно очищать чайник от накипи.
Сколько кипятить воду для безопасности?
Этот вопрос особенно актуален, если учитывать качество исходной воды. Кипячение — это один из самых простых и эффективных способов обеззараживания. Рекомендуется кипятить воду не менее пяти минут, хотя для полной безопасности иногда потребуется и двадцать минут. Важно помнить, что некоторые вирусы, например, гепатита B, выдерживают до получаса кипячения, а споры ботулизма погибают лишь после шести часов.
