Кулинарный шедевр, который объединяет семью за праздничным столом, — это кулич на кефире. Его мягкая текстура, невероятный аромат и вкус порадуют даже самых притязательных гурманов. Приготовить этот кулич не составит особого труда, и результат непременно удивит).
Ингредиенты для кулича
- 350 граммов муки
- 5-7 граммов сухих дрожжей
- 2 яйца
- 140 граммов сахара
- 80 граммов сливочного масла
- 130 миллилитров кефира
- 1/4 чайной ложки соли
- 100 граммов мармелада
- Желток для смазывания
Приготовление кулича
Чтобы начать, муку следует тщательно просеять — это придаст тесту легкость. В просеянную муку добавляют дрожжи, тщательно перемешиваются, чтобы дрожжи распределились равномерно. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для этого яйца и сливочное масло можно заранее вынуть из холодильника, а кефир немного подогреть.
Следующий шаг — в отдельной миске разбить яйца, добавить соль и сахар, затем взбить до лёгкой пены. Постепенно вводится размягченное сливочное масло, и вся масса перемешивается. После этого добавляется кефир, и такой процесс продолжается, пока не получится однородная масса.
Теперь важно замесить тесто. В муке делается углубление, в которое вливается жидкая смесь. Ингредиенты соединяются, и в итоге должно получиться тесто, которое немного липнет к рукам, но в то же время остаётся эластичным. Для интересного вкуса можно добавить специи, такие как ваниль или кардамон, либо оставить тесто без добавок.
Готовое тесто смазывают растительным маслом, формируют шар и ставят в миску, накрытую полотенцем, в тёплое место до увеличения в объёме в два раза. В это время можно предварительно подготовить начинку, например, нарезать мармелад на маленькие кусочки.
Формирование и выпечка
Когда тесто поднимется, его обминают и добавляют нарезанный мармелад, а затем формируют куличи. Смазывая руки растительным маслом, тесто делится на части и помещается в подготовленные формы, заполняя их примерно на одну треть.
После этого формы накрываются полотенцем и оставляются для подъёма. Духовка разогревается до 180 градусов, и за 30 минут куличи выпекаются до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной палочкой. После выпечки куличи остаются остывать, а затем их можно украсить белковой глазурью и кусочками мармелада.
Этот кулич получится по-настоящему восхитительным — воздушным, с тонким ароматом и сладкими нотками. Пробуйте, и вдохновляйтесь на кулинарные свершения!
