Молочные коржики — это лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного поклонника детских воспоминаний. Эти угощения, сохраняющие уютный мягкий вкус и нежный ванильный аромат, способны вернуть в счастливые моменты беззаботного детства. Необычайно приятные на вкус, такие коржики прекрасно сочетаться с чаем, кофе или даже молоком — идеальный способ порадовать себя во время перерыва, сообщает Дзен-канал "Кристина Озерова".
Прекрасный вкус без лишнего сахара
Для тех, кто придерживается правильного питания, существует возможность насладиться этими коржиками без сахара и маргарина. ПП-версия этих десертов не уступает оригиналу по вкусу и текстуре. В зависимости от диаметра формочек, количество коржиков в порции может варьироваться. Для формы диаметром 8 см получится около 8 штук с калорийностью 121/4/6/16 на один коржик, что делает их легким и полезным лакомством.
Необходимые ингредиенты
В процессе приготовления потребуется:
- 1 яйцо категории С0
- 100 г рисовой муки
- 40 г кукурузной муки
- 30 г миндальной муки
- 50 г сметаны (15%)
- 40 г молока (1,8%)
- 10 г кокосового масла
- 5 г разрыхлителя
- 5-6 г пребиосвита
- Ванильная паста или ванилин по вкусу
Для создания привлекательной корочки понадобятся:
- 10 г желтка
- 5 г молока
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовить духовку, установив режим верхнего и нижнего обогрева при 170 градусах, и застелить противень пергаментом.
2. В большой миске объединить яйцо, ваниль, сметану, молоко и растопленное кокосовое масло, тщательно перемешав до однородной массы.
3. В отдельной посуде просеять рисовую и кукурузную муку с разрыхлителем, добавить миндальную муку и пребиосвит, смешать все составляющие.
4. Скомбинировать сухие и влажные ингредиенты, замесить тесто, которое должно быть мягким и немного липким. В случае слишком сухого теста, стоит добавить немного молока.
5. Раскатать тесто до толщины 0,6-0,7 см, вырезать коржики и выложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
6. Остатки теста повторно раскатать для получения дополнительных коржиков.
7. В отдельной миске смешать желток с молоком и смазывать коржики полученной смесью.
8. Поместить противень в духовку и выпекать около 15 минут, следя за готовностью. После извлечения из духовки дать коржикам полностью остыть на решетке.
