Хотите порадовать себя и близких чудесными булочками с легким заварным кремом? Эти мягкие лакомства станут идеальным выбором для завтрака в выходной. Открываем секреты их приготовления вместе!
Составляющие для теста и крема
Для теста нам понадобятся:
- 250 мл молока
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 600 г муки
- 2 яйца
- 60 г сливочного масла
- щепотка соли и немного ванили
А для крема:
- 300 мл молока
- 150 г сахара
- 2 желтка
- ванилин
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка крахмала
- 20 г сливочного масла
Пошаговый процесс создания булочек
Начнем с замешивания теста: в глубокой миске смешиваем сахар, ваниль, теплое молоко и дрожжи. После этого добавляем растопленное охлажденное масло, яйца и щепотку соли. Хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Перекладываем его в смазанную маслом емкость, накрываем пленкой и оставляем на полтора часа.
Пока тесто подходит, готовим крем. Взбиваем желтки с сахаром, крахмалом и ванилином до однородного состояния. Аккуратно вливаем теплое молоко, продолжаем взбивать до загустения, затем добавляем масло и перемешиваем. Убираем крем в холодильник.
Формируем булочки и выпекаем
Как только тесто подошло, выкладываем его на стол и раскатываем в тонкий прямоугольник. Равномерно распределяем по тесту крем и скручиваем в рулет. Нарезаем на 7-10 равных частей и укладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и даем постоять 15 минут.
Затем смазываем булочки молоком и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовые булочки подавайте с посыпкой сахарной пудрой — они долго сохранят свою мягкость и аромат!
