День защитника Отечества – это отличная возможность собраться с дорогими людьми и порадовать их великолепной закуской, которая займет достойное место на праздничном столе. Студень из говядины с овощами – простой и вкусный выбор, который покорит сердца ваших гостей.
Ингредиенты для студня
- 750 г отварного говяжьего мяса
- 750 г говяжьего бульона
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 100 г редьки дайкон
- Зелень укропа
Приготовление бульона
Чтобы создать ароматный бульон, знайте, что вам понадобятся:
- 1,5 кг говядины на кости
- 1,5 литра воды
- 2 чайные ложки соли
- 5 горошин черного перца
- 1 гвоздика
- 1 лавровый лист
В кастрюлю помещается мясо, заливается водой и доводится до кипения. После этого снимается пена, добавляются специи, и бульон варится на медленном огне под крышкой в течение шести часов.
Сборка студня
Извлеките мясо, очистите его от костей и пленок, а бульон процедите через марлю. Он должен быть немного более соленым на вкус, так как это придаст законченный букети вкуса. В силиконовые формы сначала наливается по столовой ложке бульона, затем в холодильник.
Овощи, такие как перцы и редька, предстоит нарезать и отварить до готовности. Редька отваривается в подсоленной воде 7 минут, а перец – 12 минут.
На тарелку выкладывается отварная редька, затем остуженный перец и кусочки мяса. Все это заливается бульоном и ставится в холодильник для застывания. В завершение можно украсить студень майонезом, зеленью укропа, звездочками из редьки и другими эффектными элементами. Приятного аппетита!
